NOSOTROS
Hecho en Cali. Hecho con tiempo.
QUÉ ES LAB DE PAM
Somos LAB DE PAM, una panadería de masa madre en Santiago de Cali.
LAB DE PAM nace con una intención: reconciliarnos con el alimento, empezando por el PAM. Durante mucho tiempo, el PAM ha sido uno de los alimentos más señalados. Nosotros queremos volver a mirarlo de otra manera: elegir un buen PAM, disfrutarlo y sentirnos bien al comerlo.
Porque creemos que una buena relación con la comida también se construye desde el disfrute. Por eso hacemos PAM con buenos ingredientes, procesos artesanales y tiempo. Queremos hacer un PAM que disfrutés, que querás compartir y al que querás volver.
CONOCÉ A ISA
Detrás de LAB DE PAM está Isabella Aragón.
Economista, empresaria, asesora en estrategia comercial y maratonista, Isa llegó al PAM desde una pregunta más grande: ¿cómo quiero vivir y qué quiero aportar? Así empezó este LAB: haciendo PAM, aprendiendo en el camino y encontrando una forma de poner en un mismo lugar su curiosidad, su gusto por crear y su manera de conectar personas y proyectos.
NUESTRO PROCESO
¿Qué hacemos diferente?
Masa madre
Nuestro punto de partida.
Tiempo
+20 horas de fermentación hacen parte de nuestro proceso.
Oficio
Hacemos cada PAM de manera artesanal, cuidando cada etapa y respetando el valor del oficio.
Ingredientes
Elegimos buenos ingredientes, sencillos y que reconocemos. Buscamos proveedores y aliados locales siempre que podemos.
PARA DISFRUTARLO
Hacemos PAM para disfrutarlo.
Para la mesa de todos los días, para compartir, para un buen desayuno, para ese sándwich que te querés comer, para acompañar una comida o simplemente porque se te antojó.